โครงการจัดกิจกรรมขบวนการเรียนรู้ ศพด. ตำบลบ้านดอน (การเรียนรู้วิถีเศรษฐกิจพอเพียง) เพื่อมุ่งพัฒนาเด็กและเยาวชนให้เกิดความรู้ความเข้าใจ มีความตระหนักและนำหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงสู่การปฏิบัติ ให้มีความรู้และกระบวนการ การปลูกผักบุ่ง คะน้า และกวางตุ้ง